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Les étapes de préparation
Issue
de techniques artisanales, notre méthode de fabrication
a été adaptée à une production industrielle.
Toutes les étapes de
fabrication de nos produits sont régies par un programme
de gestion de la qualité conforme aux normes HACCP
(contrôle de la réception du poisson jusqu'à l'expédition
du produit fini, contrôle du respect de la chaîne
de froid, programme de sanitation, formation du
personnel de production, etc.).
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