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Tartare
de saumon fumé La Fée des Grèves
Rendement : 4 portions
Préparation : 20 min
Couper
200 g de saumon fumé en morceaux, puis réduire en
purée. Ajouter le yogourt et la crème sûre.
Tailler le reste de saumon et
les oignons coupés en petits dés et les incorporer
à la mousse de poisson avec les câpres. Rectifier
l'assaisonnement à l'aide de jus de citron, de sel
et de poivre.
Prélever des boulettes de mousse de poisson et les
dresser sur la salade.
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300
g
1 c. à soupe
1 c. à café
2
1 c. à café
1 c. à soupe
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Saumon fumé
Yogourt
Crème sûre
Oignons blancs
Petites câpres
Jus de citron
Feuilles de salade
Sel et poivre |
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